Рекомендовано: раціон І, ІІ, ІІІ (дієта № 15, 15 інд., 5, 5 б/м, 5 інд., 10)
|
Продукти |
Маса, г |
Вміст основних нутрієнтів |
Енергетична цінність, ккал | |||
|
Брутто |
Нетто |
Білки, г |
Жири, г |
Вуглеводи, г | ||
|
Макаронні вироби |
65 |
65 |
6,40 |
0,78 |
45,10 |
199,8 |
|
Масло вершкове |
3 |
3 |
0,03 |
2,10 |
0,01 |
21,5 |
|
Вода |
200 |
200 |
- |
- |
- |
- |
|
Всього |
6,43 |
2,88 |
45,11 |
221,3 | ||
|
Втрати при тепловому обробленні, % |
6 |
6 |
6 |
10 | ||
|
Вага готової страви: 150 г | ||||||
Технологія приготування: перебрану локшину додають до підсоленого окропу. Розмішують. Варять до готовності, надлишок води зливають та швидко додають вершкового масла в розтопленому вигляді. Витрати солі становлять 1,0 г на кожну порцію.
Оцінювання готової страви: колір — темно-молочний, консистенція — густа, однорідна.
Примітка. Гарніри додають до м’ясних, рибних страв, вони не містять цукру. Гарніри готують із круп макаронних виробів, бобових, овочів. Гарніри можуть бути комбіновані (овочево-круп’...
